I vini provengono da uve prodotte da viti allevate a cordone speronato, che in questa zona risulta essere la migliore forma di coltivazione, capace di esaltarne i profumi e il gusto. Particolare attenzione viene posta alla qualità del grappolo, che viene perseguita con oculati interventi di potatura verde, cimature e diradamenti, tali da ottenere delle rese ad ettaro molto basse, ma che ne innalzano la qualità.
